1.选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎。
2.用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。
制作工艺
1.选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎。
2.用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。
菜品口感
食用方法
食谱营养