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熏干炒韭菜

发布时间: 2007-8-26 22:59    作者: annie    信息来源:
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菜品：熏干炒韭菜 
工艺：炒 
口味：咸鲜味 
类别：便秘调理 私家菜 壮腰健肾调理 健脾开胃调理 高脂血症调理  
主料： 韭菜 250克  香干 150克   
调料： 植物油 20克  酱油 4克  香油 4克  盐 3克  味精 1克  各适量  

 制作工艺

1. 将韭菜择洗干净，切成段；
2. 熏干（香干）切成细丝；
3. 炒锅注油烧热，下入熏干丝煸炒，放入韭菜，加酱油、精盐、味精炒熟，淋入香油即可。

 食用方法

中餐|晚餐

 食谱营养

  • 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
  • 香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

     食谱相克

  • 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。


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