根深蒂固的观念是：自己炖燕窝，真材实料，街外买的怎比得上？世事无绝对，若你自问对燕窝的认识有限，又没有十足把握锁定炉火的热度，今时今日吃瓶装即食燕窝，分分钟比自己炖“快、靓、正”。
自己选购燕窝，务必打醒十二分精神，以防受骗。燕窝采摘后要经过浸水、清理和修补的加工程序。有些不法的燕窝工厂会利用下价燕碎、食用涂料、木薯粉甚至树胶填补燕窝的裂缝，令它卖相美观。亦有不法商人给燕窝增湿，令其增重高达25%，这些燕窝储存了一段日子后，便会“缩水”回复真身，此时消费者才知受骗。
勿以为瓶装即食燕窝一定采用下价货，信誉良好的制造商都会采用优质材料，例如：白兰氏每年都派专人亲赴印尼燕子岛挑选上等官燕，还坚持要行内人公认品质最好的“头水燕”，自己拣，怎及专家拣？
燕窝的养颜功效完全来自它独有的表皮生长因子（Epidermal Growth Factor，简称EGF），这种珍贵元素具修护肌肤、延缓衰老的功效。香港城市大学生化系教授张汉扬最近测试了北美市场三个品牌的瓶装即食燕窝及三种购自香港市场的干货燕窝，发现白兰氏瓶装即食燕窝的EGF量，比官燕、毛燕及草燕高出30至70倍。
选购优质燕窝固然重要，但买得好燕窝，也不一定可以获取更多EGF，因为EGF容易被高热破坏，炖煮时，若水温过了沸点，EGF便开始受破坏。瓶装即食燕窝采用全自动化的生产流程，理应能锁定热度保存大量的EGF，事实却非如此。张汉扬教授的测试结果显示，白兰氏的EGF量比另外两个品牌高出30倍，显见白兰氏在保留EGF方面拥有较强的技术和经验。留住EGF实在考工夫，自己炖燕窝，能保证百分百地锁定正确的热度吗？
一般消费者未必懂得分辨燕窝的品质，花了一等价钱，不一定买到一等官燕；买了一等官燕，又可能因炖煮时热度过高而把EGF破坏，所以自己炖燕窝不一定又平又靓。论抵食，白兰氏纯正天然，每分每毫不枉费；论养颜，白兰氏保留大量EGF，比住家燕窝更有保证，香港城市大学生化系教授张汉扬的2006年EGF测试报告，大可作为消费者的指引。